Dessert

Cheesecake exotique à la mangue et fruit de la passion

1 u 30 minVoor 10Nutri-Score C€€

1 u 30 min

Dessert

recept van

Les gourmandises de loubna

@lesgourmandisesdeloubna

wat je nodig hebt

10 personen

biscuits Petit Beurre (mixés en poudre)Bakkerij200 g
beurre (fondu)Zuivel80 g
laitZuivel15 ml
cream cheese (à température ambiante)Zuivel600 g
crème fraîche épaisseZuivel100 g
sucreVoorraadkast100 g
œufsZuivel3 stukken
mangue (bien mûre, mixée et filtrée pour l'appareil, en dés pour le topping)Groente en fruit1 stuk
caviar de vanille (pointe de couteau ou graines d'une gousse)Kruiden en specerijen1 stuk
fruits de la passion (pulpe)Groente en fruit2 stukken

per portie

280kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer la base biscuitée
- Mixer les biscuits Petit Beurre avec le beurre fondu et le lait.
- Tapisser le moule recouvert de papier alu avec cette préparation en tassant bien.
Stap 1
Cuire la base
- Enfourner la base à 180 °C.
Stap 2
Préparer l'appareil au cream cheese
- Mélanger le cream cheese, la crème fraîche épaisse et le sucre.
- Ajouter les œufs, la demi-mangue mixée et filtrée ainsi que le caviar de vanille.
Stap 3
Cuire le cheesecake
- Verser l'appareil sur la base biscuitée.
- Cuire 10 min à 180 °C, puis poursuivre à 100 °C.
Stap 4
Laisser reposer au frais
- Réserver le cheesecake toute une nuit au réfrigérateur.
Stap 5
Préparer le cœur exotique
- Faire chauffer la pulpe de mangue, la pulpe de fruit de la passion et la vanille.
- Quand le mélange commence à bouillonner, ajouter les dés de mangue.
- Laisser cuire sans prolonger.
Stap 6
Napper et servir
- Napper le cheesecake bien frais de ce cœur exotique.
- Découper en parts et servir.
Stap 7