Préparer le lemon curd

• Mélanger le sucre avec le zeste de citron.
• Ajouter les œufs, les jaunes d'œufs puis le jus de citron et mélanger.

Cuire le lemon curd

• Faire cuire le tout dans une casserole jusqu'à épaississement.
• Retirer du feu et ajouter le beurre.
• Filtrer la préparation et réserver au frais jusqu'à refroidissement complet.

Monter la crème

• Monter le mascarpone avec la crème liquide.
• Ajouter la moitié du lemon curd et mélanger.

Monter le tiramisu

• Tremper les biscuits cuillère dans le lait.
• Déposer une première couche de biscuits dans le moule.
• Ajouter une couche de crème, une couche de biscuits imbibés puis une dernière couche de crème.

Finir et réserver au frais

• Terminer par le reste du lemon curd sur le dessus.
• Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.