Préparer la base cacaotée

• Dans un saladier, mélanger le sucre, la maïzena et la poudre de cacao.
• Verser un peu de lait et fouetter pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
• Ajouter le reste du lait et mélanger.

Cuire la crème

• Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu moyen en fouettant sans arrêt.
• Laisser épaissir jusqu'à ce que la crème nappe le fouet.

Incorporer le chocolat

• Hors du feu, ajouter le chocolat noir en morceaux.
• Fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la crème soit lisse et brillante.

Réserver au frais

• Répartir la crème dans des verres.
• Filmer au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.

Monter la chantilly

• Verser la crème liquide bien froide dans un saladier avec le sucre glace.
• Monter au batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Dresser

• Pocher ou déposer la chantilly sur les crèmes bien froides.
• Servir immédiatement.