Hoofdgerecht
Chorba aux langues d'oiseaux
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
1 u 15 min
1 u 15 minChorba aux langues d'oiseaux
recept van
CookWithBash 🕺👨🏻🍳
@cookwithbash
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande d'agneau (coupée en petits morceaux)Vlees300 g
huile d'olive (un bon filet)Voorraadkast30 ml
oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
céleri (une branche, hachée)Groente en fruit1 stuk
coriandre (un bouquet, ciselé)Groente en fruit1 stuk- menthe (feuilles)Groente en fruit5 stukken
tomates fraîches (mixées)Groente en fruit4 stukken
tomate concentrée (une cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml
pois chiches (trempés la veille)Voorraadkast100 g
paprika (une cuillère à soupe)Kruiden en specerijen8 g
ras el hanout (une cuillère à soupe)Kruiden en specerijen8 g
cannelle (une pincée)Kruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g
langues d'oiseaux (une bonne poignée)Granen100 g
eau chaudeDranken1,2 liter
citron (un filet de jus)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
258kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Blender
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir la viande
- Verser un filet d'huile d'olive dans une marmite.
- Ajouter la viande d'agneau coupée en petits morceaux et la faire saisir quelques minutes.
- Stap 2
Ajouter les légumes et les herbes
- Ajouter l'oignon et la branche de céleri hachés.
- Ajouter la coriandre ciselée et les feuilles de menthe.
- Stap 3
Assaisonner
- Ajouter le sel, le poivre, le paprika, la cannelle et le ras el hanout.
- Bien mélanger.
- Stap 4
Ajouter les tomates
- Verser les tomates mixées et la tomate concentrée.
- Mélanger le tout.
- Stap 5
Mouiller et cuire
- Recouvrir d'eau chaude.
- Ajouter les pois chiches trempés la veille.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient bien cuits.
- Stap 6
Cuire les langues d'oiseaux
- Ajouter les langues d'oiseaux et remuer pour éviter que ça colle au fond.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Stap 7
Dresser et servir
- Parsemer de coriandre et ajouter un filet de citron.
- Servir bien chaud, éventuellement avec du pain maison.
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