Mélanger le beurre et les sucres

• Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre roux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter les œufs et les arômes

• Incorporer les œufs un à un.
• Ajouter l'arôme framboise et le colorant rouge, puis mélanger jusqu'à une couleur homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger sans trop travailler la pâte.
• Incorporer le chocolat blanc concassé.

Former les boules de cookie

• Prélever des portions de pâte et former des boules.
• Les aplatir légèrement avec la paume ou le dos d'une cuillère.
• Déposer un peu de confiture de framboise au centre de chaque cookie.

Cuire les cookies

• Disposer les cookies sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.