Dessert
Gâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
1 u 15 minVoor 12Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minGâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
wat u nodig heeft
Ingrediënten
œufs (à température ambiante)Zuivel8 stukken
sucreVoorraadkast220 g
farine (tamisée)Voorraadkast220 g- mascarpone (froid)Zuivel500 g
- crème liquide (au moins 30 % de matière grasse, très froide)Zuivel500 ml
sucre glaceVoorraadkast120 g
fraises surgelées (décongelées)Groente en fruit400 g- sucre (pour le coulis)Voorraadkast200 g
per portie
Voedingswaarden
436kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 21 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Handmixer
Taartvorm
Steelpan- Zeef
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la génoise
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Incorporer délicatement la farine tamisée en soulevant la masse.
- Stap 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 3
Monter la chantilly au mascarpone
- Détendre le mascarpone avec le sucre glace.
- Verser la crème liquide très froide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Stap 4
Préparer le coulis de fraises
- Chauffer les fraises avec le sucre dans une casserole.
- Laisser compoter puis mixer et passer au chinois si souhaité.
- Laisser refroidir.
- Stap 5
Montage et décoration
- Couper la génoise refroidie en disques ou en tranches.
- Alterner génoise, chantilly au mascarpone et coulis.
- Recouvrir de chantilly et décorer selon votre goût.