Dessert

Cookies parfaits au chocolat au lait

1 u 30 minVoor 8Nutri-Score E€€

1 u 30 min

Dessert

recept van

Nonofoodies 🥞🌮

@nonofoodies

wat je nodig hebt

8 personen

beurre froid (en morceaux, sorti 15 min avant du frigo)Zuivel115 g
sucreVoorraadkast80 g
vergeoise brune (ou blonde, ou cassonade)Voorraadkast80 g
œuf (entier)Zuivel1 stuk
jaune d'œufZuivel1 stuk
chocolat au lait (en pépites et en palais grossièrement concassés, quelques morceaux gardés entiers)Voorraadkast220 g
farine (T45 ou T55)Granen235 g
sel (une grosse pincée)Kruiden en specerijen5 g
levure chimique (une petite cuillère à café)Voorraadkast4 g
bicarbonate alimentaire (une demi cuillère à café)Voorraadkast2 g
fleur de sel (un peu, pour la finition)Kruiden en specerijen2 g

per portie

336kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Travailler le beurre froid avec les œufs et les sucres
- Travailler le beurre très froid au fouet
- Ajouter l'œuf entier avec le jaune d'œuf
- Ajouter la vergeoise puis le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème
Stap 1
Ajouter les poudres
- Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Stap 2
Incorporer le chocolat
- Ajouter les pépites de chocolat
- Concasser grossièrement les palais au chocolat au lait en gardant quelques morceaux entiers
- Mélanger le tout
Stap 3
Former les boules de pâte
- Former des boules de taille égale
- Les monter vers le haut avec les mains pour faire des petits tas
- Faire de petits trous avec les doigts pour avoir la forme parfaite
Stap 4
Congeler la pâte
- Placer les boules au congélateur
Stap 5
Cuire les cookies
- Déposer les boules bien espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
- Enfourner à 160 °C pendant environ 12 minutes
Stap 6
Façonner et finir les cookies
- Dès la sortie du four, reformer les cookies avec un emporte-pièce ou un verre
- Enfoncer les morceaux de chocolat restants dans les cookies encore chauds
- Parsemer d'un peu de fleur de sel
Stap 7