Mélanger le beurre et les sucres

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre blanc et la cassonade.
• Travailler jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Ajouter l'œuf

• Ajouter l'œuf et bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure

• Incorporer la farine et la levure en deux fois.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les spéculoos

• Ajouter les morceaux de spéculoos croquants et les répartir dans la pâte.

Former les boules et garnir le cœur

• Former des boules de pâte.
• Creuser légèrement le centre et déposer une bonne cuillère de crème de spéculoos.
• Refermer la pâte sur la crème pour emprisonner le cœur.

Enfourner

• Déposer les boules sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 190 °C.

Laisser tiédir et déguster

• Laisser tiédir un peu avant de déguster, encore tièdes pour un cœur coulant.