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Coq au Vin
Hoofdgerecht

Coq au Vin

55 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @futterne1d13 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Hähnchenschenkel (ganz)Vlees4 stukken
  • Schalotten (geviertelt)Groente en fruit4 stukken
  • Staudensellerie (in Streifen geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Thymian (frisch, Zweige)Kruiden en specerijen3 stukken
  • Speck (in Streifen geschnitten)Vlees100 g
  • Champignons (geputzt, halbiert)Groente en fruit250 g
  • Paprika (in Stücken)Groente en fruit2 stukken
  • OlivenölVoorraadkast30 ml
  • SalzKruiden en specerijen5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
  • TomatenmarkVoorraadkast30 g
  • Rotwein (trocken)Dranken500 ml
  • Petersilie (frisch, gehackt)Groente en fruit15 g

per portie

Voedingswaarden

364kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
26 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Kookplaat
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Gemüse vorbereiten

    • Schalotten vierteln, Staudensellerie in Streifen schneiden.
    • Thymian und Petersilie bereitstellen.
    Stap 1

  2. Speck und Gemüse anbraten

    • Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
    • Speckstreifen, Champignons und Paprika kräftig anrösten.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und alles wieder herausnehmen.
    Stap 2

  3. Hähnchen anbraten

    • Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und rundum anbraten.
    • Tomatenmark einrühren.
    Stap 3

  4. Ablöschen und schmoren

    • Mit Rotwein ablöschen.
    • Schalotten, Sellerie, Thymian und das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne geben.
    • Einmal aufkochen lassen und zugedeckt schmoren.
    Stap 4

  5. Servieren

    • Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
    Stap 5
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