Hoofdgerecht
Cordon bleu au comté et sauce forestière
1 u 5 minVoor 2Nutri-Score D€€
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1 u 5 min
1 u 5 minCordon bleu au comté et sauce forestière
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yummyaccounnt
@yummyaccounnt
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Escalope de poulet (ouverte et aplatie)Vlees2 stukken- Tranche de dindeVlees60 g
Comté (en tranches)Zuivel80 g
Mozzarella (en tranches)Zuivel80 g
FarineVoorraadkast60 g
Œuf (battu)Vers2 stukken
ChapelureBakkerij100 g- Fond de volailleVoorraadkast240 ml
EauDranken120 ml
CrèmeZuivel120 ml
Champignons (émincés)Groente en fruit250 g
SelKruiden en specerijen5 g
PoivreKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
1.048kcal
- Koolhydraten
- 66 g
- Eiwitten
- 75 g
- Vetten
- 54 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom ×3
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ouvrir et aplatir l'escalope
- Ouvrir l'escalope de poulet en deux
- L'aplatir finement
- Stap 2
Garnir le cordon bleu
- Saler et poivrer l'escalope
- Déposer la tranche de dinde, le comté et la mozzarella
- Refermer l'escalope
- Stap 3
Réserver au frais
- Placer le cordon bleu au réfrigérateur
- Stap 4
Paner le cordon bleu
- Passer l'escalope dans la farine
- La tremper dans l'œuf battu
- L'enrober de chapelure
- Stap 5
Cuire le cordon bleu
- Faire dorer à la poêle jusqu'à cuisson complète et coloration dorée
- Stap 6
Préparer la sauce forestière
- Porter le fond de volaille, l'eau, la crème et les champignons dans une casserole
- Saler et poivrer
- Laisser réduire
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