Hoofdgerecht
Couscous au poulet et légumes
1 u 20 minVoor 6Nutri-Score B€€
B
1 u 20 min
1 u 20 minCouscous au poulet et légumes
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet en morceaux (lavé au jus de citron, peau excédentaire retirée)Vlees1,2 kg
jus de citron (pour laver le poulet)Groente en fruit30 ml
huileVoorraadkast40 ml
oignon (gros, haché et mixé avec les herbes)Groente en fruit2 stukken
coriandre fraîche (mixée)Groente en fruit20 g
persil frais (mixé)Groente en fruit15 g
ail (gousses, hachées)Groente en fruit4 stukken
tomate (hachée)Groente en fruit3 stukken
tomates en conserve (2 boîtes)Voorraadkast800 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen4 g
curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen3 g- ras el hanoutKruiden en specerijen5 g
cannelle (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen4 g
piment (un peu, en poudre)Kruiden en specerijen1 g
eau (à hauteur)Overig1 liter- menthe fraîche (branches)Groente en fruit2 stukken
pommes de terre (épluchées, en morceaux)Groente en fruit600 g
courgette (en morceaux)Groente en fruit2 stukken
carottes (épluchées, en morceaux)Groente en fruit3 stukken
pois chiches (2 boîtes, égouttés, rincés et débarrassés de leur peau)Voorraadkast500 g
semoule de couscousGranen500 g
beurre (pour la semoule)Zuivel30 g
per portie
Voedingswaarden
554kcal
- Koolhydraten
- 70 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Vergiet
Stoomkoker
Blender
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poulet
- Laver les morceaux de poulet au jus de citron.
- Retirer l'excès de peau et les nettoyer soigneusement.
- Stap 2
Faire revenir le poulet
- Déposer les morceaux de poulet dans la marmite.
- Verser un filet d'huile.
- Stap 3
Mixer oignons et herbes
- Mixer les oignons avec la coriandre et le persil.
- Ajouter le mélange au poulet avec l'ail haché.
- Stap 4
Ajouter les tomates et les épices
- Ajouter la tomate hachée et les tomates en conserve.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, le ras el hanout, la cannelle, le paprika et le piment.
- Stap 5
Mouiller et parfumer la sauce
- Ajouter de l'eau à hauteur.
- Ajouter les branches de menthe pour parfumer la sauce.
- Stap 6
Cuire les légumes à la vapeur
- Placer les pommes de terre, la courgette et les carottes dans une passoire posée sur la marmite.
- Couvrir et cuire à feu fort.
- Stap 7
Préparer les pois chiches
- Rincer les pois chiches jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Retirer la peau des pois chiches.
- Stap 8
Cuire la semoule
- Mettre la semoule dans le couscoussier et la séparer avec du beurre et de l'huile.
- Laisser cuire à la vapeur de la sauce.
- Stap 9
Réunir et finir la cuisson
- Retirer le poulet et le passer à feu vif pour qu'il soit bien doré.
- Remettre les légumes et ajouter les pois chiches.
- Refermer et poursuivre la cuisson.
- Stap 10
Dresser
- Servir la semoule avec la sauce, le poulet, les légumes et les pois chiches.