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Couscous aux légumes et au poulet
Hoofdgerecht

Couscous aux légumes et au poulet

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • Semoule de couscous (moyenne ou fine)Granen1 kg
  • Oignon (émincé)Groente en fruit3 stukken
  • Pilons de pouletVlees500 g
  • Concentré de tomateVoorraadkast200 g
  • Raisins secs (trempés dans l'eau)Voorraadkast100 g
  • Carotte (épluchée et coupée)Groente en fruit3 stukken
  • Courgette (coupée)Groente en fruit3 stukken
  • Chou blanc (émincé)Groente en fruit0,5 stukken
  • Patate douce (épluchée et coupée)Groente en fruit1 stuk
  • Navet (épluché et coupé)Groente en fruit2 stukken
  • Coriandre fraîche (en bouquet)Groente en fruit1 stuk
  • Persil (en bouquet)Groente en fruit1 stuk
  • Menthe fraîche (en botte)Groente en fruit1 stuk
  • Tomate (pelée)Groente en fruit4 stukken
  • Pois chiches (égouttés (1 boîte))Voorraadkast400 g
  • Raz el hanoutKruiden en specerijen15 g
  • CurcumaKruiden en specerijen15 g
  • PaprikaKruiden en specerijen15 g
  • GingembreKruiden en specerijen15 g
  • CannelleKruiden en specerijen15 g
  • Huile d'oliveVoorraadkast250 ml
  • Beurre (fondu)Zuivel40 g
  • EauDranken500 ml
  • SelKruiden en specerijen10 g

per portie

Voedingswaarden

1.490kcal

Koolhydraten
197 g
Eiwitten
48 g
Vetten
57 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Couscoussier
  • Soeppan ×2
  • Mengkom
  • Blender
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la semoule

    • Mettre la semoule dans un grand récipient
    • Ajouter l'eau chaude, l'huile d'olive, le sel et le beurre fondu
    • Travailler la semoule avec les doigts et laisser reposer
    Stap 1

  2. Faire tremper les raisins secs

    • Mettre les raisins secs à tremper dans un fond d'eau et les laisser de côté
    Stap 2

  3. Caraméliser les oignons

    • Éplucher les légumes
    • Émincer les oignons
    • Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec les épices mélangées jusqu'à caramélisation
    • Retirer les oignons de la marmite
    Stap 3

  4. Cuire le poulet

    • Ajouter le poulet, les épices, le concentré de tomate et le mélange coriandre-menthe mixé avec un fond d'eau
    • Faire revenir à feu vif
    • Baisser le feu, mouiller à hauteur et laisser cuire
    • Retirer le poulet de la marmite
    Stap 4

  5. Cuire les légumes

    • Mixer les tomates et verser la pulpe dans une autre marmite
    • Ajouter le concentré de tomate, le bouillon à hauteur et tous les légumes sauf les courgettes
    • Laisser cuire à couvert
    Stap 5

  6. Cuire la semoule au couscoussier

    • Disposer la semoule dans le couscoussier
    • Cuire, puis remettre la semoule dans le saladier, l'égrener avec un fond d'eau et remettre à cuire
    • Répéter l'opération trois fois de suite
    Stap 6

  7. Ajouter les courgettes et les pois chiches

    • Ajouter les courgettes et les pois chiches dans la marmite de légumes pour les dernières minutes de cuisson
    Stap 7

  8. Dresser et servir

    • Servir la semoule dans un grand plat
    • Disposer la viande au milieu, les oignons caramélisés et les raisins secs sur le dessus, les légumes sur le côté
    • Napper de bouillon chaud
    Stap 8
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