Faire fondre le beurre

• Mettre le beurre dans une poêle.

Ajouter les aromates

• Ajouter les flocons de piment (pas trop piquant).
• Ajouter le paprika fumé.
• Ajouter la gousse d'ail hachée.
• Ajouter l'équivalent d'une cuillère de moutarde de Dijon.
• Ajouter le jus d'un demi-citron jaune.
• Ajouter la ciboulette et le persil ciselés.
• Ajouter une pincée de sel.

Chauffer le tout

• Faire chauffer l'ensemble dans la poêle jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu et parfumé.

Réserver

• Réserver le cowboy butter de côté.

Servir

• Accompagner d'une bonne viande rouge bien grillée, d'un poisson, ou servir à l'apéritif sur un petit pain toasté.