Temperar o frango

• Coloque as coxas de frango em um recipiente com tampa.
• Tempere com o tempero de sua preferência, o sal, o limão espremido e um fio de azeite.
• Feche o recipiente e balance bem para envolver o frango no tempero.

Grelhar o frango

• Aqueça um fio de azeite em uma panela.
• Coloque o frango para grelhar até formar uma casquinha dourada.
• Vire as coxas por cima.

Cozinhar com as batatas

• Junte as batatas picadas e um pouco de água.
• Aproveite o restinho do tempero que sobrou no pote.
• Tampe a panela e deixe cozinhar até secar bem, sem deixar caldo.

Desfiar e amassar

• Separe a batata do frango.
• Amasse a batata com um garfo e desfie o frango.
• Reserve os ossos do frango, não jogue fora.

Montar a massa

• Misture o frango desfiado com a batata amassada.
• Adicione o recheio opcional de sua preferência e misture até formar uma massa homogênea.

Modelar as coxas

• Pegue uma porção da massa e coloque um pedaço de mussarela no meio.
• Insira um osso reservado no centro.
• Modele no formato de coxa.

Empanar

• Bata os ovos em uma tigela.
• Passe cada coxa modelada no ovo.
• Empane na farinha panko.

Fritar

• Aqueça bem o óleo limpo para fritar.
• Frite as coxas aos poucos até dourar.