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Coxinha de frango com massa de mandioca
Snack

Coxinha de frango com massa de mandioca

1 u 10 minVoor 12Nutri-Score C€€
van @maisreceitas7 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • peito de frango cozido e desfiado (cozido com temperos e desfiado)Vlees500 g
  • azeite (um fio)Voorraadkast15 ml
  • manteiga (para refogar)Zuivel10 g
  • alho (triturado)Groente en fruit3 stukken
  • cebola (triturada)Groente en fruit1 stuk
  • caldo de galinha (opcional)Voorraadkast1 stuk
  • colorauKruiden en specerijen5 g
  • águaOverig100 ml
  • creme de leiteZuivel50 ml
  • sal (a gosto)Kruiden en specerijen5 g
  • mandioca (descascada)Groente en fruit1 kg
  • margarina (1 colher)Zuivel15 g
  • ovos (batidos)Zuivel2 stukken
  • farinha pankoVoorraadkast150 g
  • óleo (para fritar, bem quente)Voorraadkast1 liter

per portie

Voedingswaarden

286kcal

Koolhydraten
35 g
Eiwitten
12 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Snelkookpan
  • Koekenpan
  • Keukenmixer
  • Mengkom ×2
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Refogar o tempero do recheio

    • Aqueça o azeite e a manteiga na panela
    • Junte o alho e a cebola triturados e o caldo de galinha
    • Acrescente o colorau e deixe refogar bem
    Stap 1

  2. Preparar o recheio de frango

    • Adicione o frango cozido e desfiado e misture
    • Junte a água e o creme de leite
    • Corrija o sal e cozinhe até o recheio ficar úmido, nem seco nem em pasta
    Stap 2

  3. Cozinhar a mandioca na pressão

    • Coloque a mandioca na panela de pressão com pouca água, cerca de dois dedos, para cozinhar no vapor
    • Feche e cozinhe após pegar pressão
    • Retire a pressão da panela sem deixar sair sozinha
    Stap 3

  4. Fazer a massa

    • Retire os fiapos do meio da mandioca cozida
    • Amasse com o batedor de raquete da batedeira ou com um garfo e sove
    • Junte a margarina e o sal até a massa não grudar nas mãos
    Stap 4

  5. Modelar as coxinhas

    • Porcione a massa e o recheio
    • Abra a massa fazendo um copinho, coloque o recheio no centro e feche subindo
    • Modele no formato de coxinha
    Stap 5

  6. Empanar

    • Passe cada coxinha no ovo batido
    • Depois passe na farinha panko
    Stap 6

  7. Fritar

    • Frite em óleo bem quente
    • Retire assim que dourar para não rachar
    Stap 7
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