Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir la farine, les flocons d'avoine et le mélange de graines.
• Ajouter le bicarbonate, la fleur de sel, le poivre, l'ail semoule et les herbes de Provence, puis mélanger.

Former la pâte

• Verser l'eau froide et l'huile d'olive sur le mélange sec.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Étaler la pâte

• Préchauffer le four à 170 °C.
• Étaler la pâte très finement entre deux feuilles de papier cuisson, sur la plaque de cuisson.
• Découper des rectangles ou carrés à l'aide d'un couteau ou d'une roulette.

Cuire les crackers

• Enfourner et cuire en surveillant la coloration.
• Laisser refroidir complètement sur la plaque pour qu'ils deviennent croustillants.