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Crema de pollo y champiñones
Hoofdgerecht

Crema de pollo y champiñones

55 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @withdanielanavas35 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • pechugas de pollo (enteras)Vlees2 stukken
  • caldo de polloVoorraadkast500 ml
  • agua (suficiente para cubrir el pollo)Overig700 ml
  • cebolla cabezona (picada en trozos pequeños)Groente en fruit0,5 stukken
  • cebollas largas (picadas en trozos pequeños)Groente en fruit2 stukken
  • apio (picado en trozos pequeños)Groente en fruit2 stukken
  • zanahorias pequeñas (picadas en trozos pequeños)Groente en fruit2 stukken
  • champiñones (laminados, divididos en dos porciones)Groente en fruit120 g
  • mantequillaZuivel40 g
  • harina de trigoVoorraadkast30 g
  • lecheZuivel250 ml
  • crema de lecheZuivel100 ml
  • sal (al gusto)Kruiden en specerijen5 g
  • pimienta (al gusto)Kruiden en specerijen2 g
  • cilantro (fresco, picado (opcional))Groente en fruit10 g
  • arroz blanco (cocido, para servir)Granen240 g

per portie

Voedingswaarden

514kcal

Koolhydraten
60 g
Eiwitten
26 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Blender
  • cuchara de madera

stap voor stap

Bereiding

  1. Cocinar el pollo

    • Coloca las pechugas en una olla.
    • Cubre con el caldo de pollo y el agua.
    • Cocina hasta que el pollo esté bien cocido.
    Stap 1

  2. Preparar el sofrito

    • Sofríe la cebolla cabezona, las cebollas largas, el apio, las zanahorias y la mitad de los champiñones, todo picado en trozos pequeños.
    • Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
    Stap 2

  3. Unir el sofrito con el pollo

    • Agrega el sofrito a la olla del pollo.
    • Deja cocinar todo junto unos minutos más.
    Stap 3

  4. Reservar parte del pollo

    • Retira una pechuga y reserva la mitad desmechada para servir.
    Stap 4

  5. Licuar la sopa

    • Licúa el resto del pollo junto con el caldo y los vegetales.
    • Vuelve la crema a la olla y ajusta la sal y la pimienta.
    Stap 5

  6. Preparar la bechamel de champiñones

    • En otro sartén derrite la mantequilla y sofríe el resto de los champiñones.
    • Agrega la harina y luego la leche, mezclando hasta obtener una salsa cremosa.
    Stap 6

  7. Incorporar la bechamel a la sopa

    • Añade la bechamel a la sopa junto con la crema de leche.
    • Mezcla muy bien hasta integrar.
    Stap 7

  8. Ajustar la textura

    • Si prefieres una textura completamente lisa, licúa los vegetales y agrega todo el pollo desmechado al final.
    • También puedes licuar parte del pollo para aportar más sabor.
    Stap 8

  9. Servir

    • Sirve con arroz blanco, pollo desmechado y cilantro fresco.
    Stap 9
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