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Frijolada colombiana (bandeja paisa)
Hoofdgerecht

Frijolada colombiana (bandeja paisa)

2 uVoor 6Nutri-Score C€€
van @withdanielanavas35 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • frijoles rojos (remojados desde la noche anterior)Voorraadkast500 g
  • tocino de cerdo (en trozos)Vlees200 g
  • chorizo (en rodajas)Vlees200 g
  • costilla de cerdo (en trozos)Vlees300 g
  • cebolla (picada finamente)Groente en fruit1 stuk
  • cebolleta (picada)Groente en fruit3 stukken
  • tomate (picado)Groente en fruit2 stukken
  • ajo (picado)Groente en fruit4 stukken
  • zanahoria (en rodajas)Groente en fruit1 stuk
  • papa (pelada y en trozos)Groente en fruit3 stukken
  • plátano maduro (en trozos)Groente en fruit1 stuk
  • comino (molido)Kruiden en specerijen3 g
  • salKruiden en specerijen8 g
  • aceiteVoorraadkast30 ml
  • arroz blanco (lavado)Granen400 g
  • arepaBakkerij6 stukken
  • aguacate (en láminas)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

572kcal

Koolhydraten
80 g
Eiwitten
22 g
Vetten
18 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Remojar los frijoles

    • Dejar los frijoles en agua abundante desde la noche anterior.
    • Escurrir y enjuagar antes de cocinar.
    Stap 1

  2. Cocinar los frijoles

    • Poner los frijoles en la olla con agua que los cubra y llevar a ebullición.
    • Bajar el fuego y cocinar hasta que estén tiernos.
    Stap 2

  3. Dorar las carnes

    • Calentar el aceite en el sartén y dorar el tocino, el chorizo y la costilla.
    • Reservar las carnes y parte de la grasa.
    Stap 3

  4. Preparar el sofrito

    • Sofreír la cebolla, la cebolleta, el ajo y el tomate en la grasa de las carnes.
    • Añadir el comino y la sal y cocinar hasta que el tomate se deshaga.
    Stap 4

  5. Unir todo en la olla

    • Agregar el sofrito y las carnes doradas a los frijoles.
    • Incorporar la zanahoria, la papa y el plátano.
    • Cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno y el caldo espese.
    Stap 5

  6. Cocinar el arroz

    • Cocinar el arroz blanco en la cacerola con agua y una pizca de sal.
    Stap 6

  7. Servir la bandeja

    • Servir los frijoles con arroz, arepa y aguacate.
    • Acompañar con el plátano y las carnes de la olla.
    Stap 7
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