Dessert
Crème brûlée Piña Colada
40 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minCrème brûlée Piña Colada
recept van
juliettehenry_
@juliettehenry_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
ananas (bien sucré, coupé en deux dans la longueur et évidé)Groente en fruit1 stuk
jaune d'œufZuivel2 stukken
sucre semouleVoorraadkast25 g- maïzenaVoorraadkast50 g
- crème de cocoVoorraadkast290 g
rhum (2 à 3 shots)Dranken90 ml- cassonade (pour saupoudrer)Voorraadkast30 g
per portie
Voedingswaarden
563kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 31 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Zeef
Steelpan- Kookplaat
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'ananas
- Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur.
- Évider les deux moitiés et réserver la chair.
- Stap 2
Mixer la crème
- Mettre la chair de l'ananas dans le mixeur.
- Ajouter le sucre, les jaunes d'œuf, la maïzena, la crème de coco et le rhum.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Stap 3
Passer au chinois
- Passer le mélange mixé au chinois pour retirer les fibres.
- Stap 4
Cuire la crème
- Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu moyen.
- Mélanger sans arrêt jusqu'à obtenir une texture crémeuse et épaisse.
- Stap 5
Remplir et réserver au frais
- Verser la crème dans les moitiés d'ananas évidées.
- Conserver au frais une nuit entière.
- Stap 6
Caraméliser la cassonade
- Saupoudrer les crèmes de cassonade.
- Caraméliser au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.