Sécher le bol

• Vérifier que le bol est parfaitement sec.
• Activer le mode turbo pour chasser l'humidité.
• S'il reste des gouttelettes, sécher les parois avec un chiffon propre.

Mixer le sucre en sucre glace

• Ajouter le sucre dans le bol.
• Mixer à vitesse 10 jusqu'à obtenir un sucre glace.
• Poser un morceau d'essuie-tout sur le couvercle pour éviter la poussière.

Insérer le fouet et ajouter les ingrédients

• Insérer le fouet dans le bol.
• Ajouter la crème liquide entière bien froide et le mascarpone bien froid.
• Parfumer avec la vanille.

Monter la crème

• Régler sur 2 min 30 et mélanger en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 4.
• Regarder par l'orifice du couvercle et arrêter dès que la crème est bien montée.

Transférer la crème

• Transférer la chantilly mascarpone dans une poche à douille.
• Utiliser pour les gâteaux, verrines ou fruits frais.