Porter le sirop d'érable à ébullition

• Verser le sirop d'érable dans une casserole.
• Chauffer jusqu'à ébullition.

Laisser cuire à feu doux

• Baisser le feu.
• Laisser cuire le sirop à frémissement.

Refroidir la crème

• Placer la casserole dans un bain d'eau froide.
• Laisser refroidir complètement.

Fouetter la crème d'érable

• Fouetter le sirop refroidi jusqu'à obtenir une crème onctueuse et claire.

Ajouter la cannelle

• Incorporer la cannelle à la crème d'érable.

Déguster sur une tartine

• Tartiner une tranche de tresse de beurre.
• Étaler la crème d'érable à la cannelle par-dessus.