Hoofdgerecht

Crêpes fourrées à la béchamel au chorizo

1 uVoor 10Nutri-Score D€€

1 u

Hoofdgerecht

recept van

Flo

@by.floooo

wat je nodig hebt

10 personen

farine (200 g pour la pâte, 70 g pour la béchamel)Granen270 g
œufsOverig4 stukken
beurre (30 g fondu pour la pâte, 70 g pour la béchamel, plus un peu pour la cuisson)Zuivel100 g
sel (une demi-cuillère à café)Kruiden en specerijen3 g
lait (500 ml pour la pâte, 700 ml pour la béchamel)Zuivel1,2 liter
poivre (une demi-cuillère à café)Kruiden en specerijen1 g
comté râpé (râpé)Zuivel15 g
chorizo (un demi-chorizo, coupé en morceaux)Vlees1 stuk

per portie

242kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer la pâte à crêpes
- Mélanger la farine, les œufs, le beurre fondu et le sel dans un saladier.
- Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laisser reposer la pâte.
Stap 1
Cuire les crêpes
- Chauffer une poêle légèrement beurrée.
- Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe des deux côtés.
- Réserver les crêpes au fur et à mesure.
Stap 2
Préparer le chorizo
- Couper le demi-chorizo en morceaux.
- Le faire revenir dans une poêle pour retirer le gras.
- Réserver.
Stap 3
Préparer la béchamel au chorizo
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait, ajouter le poivre et le comté râpé, puis mélanger sur feu moyen jusqu'à obtenir une béchamel crémeuse.
- Ajouter le chorizo et mélanger, sans ajouter de sel.
Stap 4
Garnir et plier les crêpes
- Déposer une portion de béchamel au chorizo sur chaque crêpe.
- Replier la crêpe en portefeuille ou en triangle.
Stap 5
Dorer les crêpes au beurre
- Faire revenir les crêpes fourrées dans un peu de beurre.
- Les dorer sur les deux faces pour obtenir du croustillant.
- Servir chaud.
Stap 6