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Nems vietnamiens au porc
Hoofdgerecht

Nems vietnamiens au porc

1 u 15 minVoor 37Nutri-Score C€€
van @by.floooo84 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

37 personen
  • carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
  • champignons noirs déshydratés (réhydratés à l'eau chaude puis hachés)Groente en fruit20 g
  • pousses de sojaGroente en fruit20 g
  • échalote (hachée)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • viande hachée de porcVlees400 g
  • vermicelles de riz (réhydratés puis coupés grossièrement aux ciseaux)Granen100 g
  • œufsZuivel2 stukken
  • cube de bouillon (émietté)Voorraadkast1 stuk
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 ml
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • sauce de poissonVoorraadkast15 ml
  • feuilles de rizVoorraadkast37 stukken
  • huile de fritureVoorraadkast1 liter

per portie

Voedingswaarden

78kcal

Koolhydraten
9 g
Eiwitten
3 g
Vetten
4 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Rasp
  • Keukenmachine
  • Keukenschaar
  • Koekenpan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Réhydrater les champignons et les vermicelles

    • Couvrir les champignons noirs d'eau chaude
    • Faire de même avec les vermicelles
    Stap 1

  2. Préparer les légumes

    • Râper les carottes
    • Hacher les champignons égouttés
    • Hacher l'échalote et l'ail
    Stap 2

  3. Mélanger la farce

    • Dans un bol, réunir carottes, champignons, pousses de soja, échalote, ail, viande hachée, œufs, cube de bouillon, sauce soja, sauce de poisson et poivre
    • Couper les vermicelles aux ciseaux et les ajouter
    • Bien mélanger
    Stap 3

  4. Plier les nems

    • Tremper une feuille de riz quelques secondes dans l'eau tiède
    • Déposer de la farce sur le bord et plier en serrant
    • Laisser la feuille ramollir un peu avant de poursuivre
    Stap 4

  5. Frire les nems

    • Plonger les nems dans l'huile chaude sans les coller entre eux
    • Faire dorer de chaque côté
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant
    Stap 5
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