Préparer la pâte à crêpes

• Mélanger la farine avec les œufs dans un saladier.
• Ajouter le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
• Incorporer le beurre fondu, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
• Passer la pâte dans une passoire pour qu'elle soit bien lisse.

Cuire les crêpes

• Verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis retourner.

Caraméliser les pommes

• Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
• Les faire caraméliser dans le beurre et le sucre roux sur feu moyen.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
• Ajouter le miel et la cannelle, puis garder au chaud.

Dresser les crêpes

• Plier la crêpe en forme de triangle.
• Déposer les pommes caramélisées au centre.
• Napper de caramel au beurre salé et ajouter une boule de glace à la vanille.