Épicer et cuire la viande hachée

• Mélanger la viande hachée avec le sel, l'ail haché et le poivre.
• Faire revenir la viande dans l'huile d'olive jusqu'à cuisson complète.

Ajouter le boursin

• Ajouter le boursin à la viande cuite et mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Préparer la pâte à crêpes

• Mélanger la farine, le sel, les œufs, le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Cuire les crêpes

• Beurrer une poêle chaude.
• Verser une louche de pâte et cuire la crêpe des deux côtés.

Préparer la sauce

• Mélanger la crème fraîche, le poivre, le jus de citron et le basilic ciselé.

Monter et garnir les crêpes

• Garnir chaque crêpe de viande au boursin et de sauce.
• Ajouter l'emmental râpé et une tranche de fromage.
• Replier la crêpe en carré.

Snacker les crêpes

• Faire dorer les crêpes pliées dans une poêle beurrée, de chaque côté.