Voorgerecht

Crevettes tempura et mayo au wasabi

30 minVoor 2Nutri-Score D€€

30 min

Voorgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat je nodig hebt

2 personen

crevettes grises (crues, décortiquées, queue conservée, intestin retiré)Vis15 stukken
farineVoorraadkast150 g
maïzenaVoorraadkast75 g
eau gazeuse (très froide)Dranken240 ml
œufZuivel1 stuk
paprikaKruiden en specerijen8 g
chapelure (facultatif)Bakkerij50 g
jaune d'œufZuivel1 stuk
moutardeVoorraadkast15 ml
huile neutreVoorraadkast100 ml
wasabi (en pâte)Voorraadkast15 g
selKruiden en specerijen1 g
huile de fritureVoorraadkast500 ml

per portie

1.268kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer les crevettes
- Retirer la tête des crevettes et décortiquer le corps en gardant la queue.
- Faire une petite incision sur le dos et retirer l'intestin.
Stap 1
Préparer la pâte à tempura
- Mélanger la farine, l'œuf, la maïzena, l'eau gazeuse et le paprika jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
Stap 2
Enrober et frire les crevettes
- Plonger les crevettes dans la pâte à tempura.
- Pour plus de croustillant, les rouler ensuite dans la chapelure.
- Faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Stap 3
Préparer la mayo au wasabi
- Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde et le sel.
- Ajouter l'huile petit à petit en fouettant sans s'arrêter jusqu'à ce que la mayonnaise monte.
- Incorporer le wasabi.
Stap 4