Enfourner les gnocchis avec les tomates et l'ail

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Mélanger les gnocchis avec les tomates cerises, l'ail et un filet d'huile d'olive dans un plat.
• Enfourner jusqu'à ce que les gnocchis soient bien croustillants.

Préparer la sauce crémeuse aux épinards

• Mixer les pousses d'épinards avec le skyr, un fond d'eau et les pistaches.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.

Dresser les assiettes

• Étaler la sauce dans le fond de l'assiette.
• Ajouter les gnocchis croustillants et les tomates cerises.
• Répartir le saumon fumé en lamelles, la burrata, le basilic et un peu de pistache concassée.