Concasser les amandes

• Concasser grossièrement les amandes en gros morceaux.

Préparer le mélange liquide

• Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter l'huile et la fleur d'oranger.

Mélanger les poudres

• Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre d'amande et la levure chimique.

Former la pâte

• Incorporer progressivement le mélange sec au premier mélange en remuant délicatement.
• Ajouter les amandes concassées et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.

Façonner les boudins

• Huiler les mains et le plan de travail.
• Séparer la pâte en deux et former deux boudins sur une plaque de cuisson.
• Badigeonner les boudins de jaune d'œuf.

Première cuisson

• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Refroidir et couper

• Laisser complètement refroidir les boudins.
• Une fois bien froids, les couper en lamelles.

Deuxième cuisson

• Poser les lamelles à plat sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 160 °C jusqu'à la couleur désirée.