Dessert

Gâteau double chocolat (génoise au cacao et mousse au chocolat)

1 uVoor 8Nutri-Score D€€

1 u

Dessert

recept van

Mag en cuisine

@mag_en_cuisine

wat u nodig heeft

8 personen

œufs (à température ambiante)Zuivel5 stukken
sucreVoorraadkast40 g
sucre vanillé (sachet)Voorraadkast1 stuk
farine (tamisée)Granen110 g
levure chimique (un demi-sachet)Voorraadkast5 g
cacao en poudre non sucré (tamisé, dont un peu pour la finition)Voorraadkast45 g
crème liquide (bien froide)Zuivel440 ml
chocolat (cassé en morceaux)Voorraadkast200 g
beurreZuivel50 g

per portie

319kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer la génoise
- Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Tamiser la farine, le cacao et la levure sur les œufs, puis mélanger : la préparation épaissit, c'est normal.
- Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Stap 1
Cuire la génoise
- Verser la préparation dans un moule à charnière de 20 cm maximum.
- Enfourner à 180 °C.
Stap 2
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant au fur et à mesure.
Stap 3
Monter la crème en chantilly
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
- Incorporer la chantilly au mélange chocolaté et bien mélanger.
Stap 4
Monter le gâteau
- Répartir la mousse au chocolat sur la génoise refroidie dans son moule.
- Étaler et lisser le dessus.
Stap 5
Réserver au froid
- Couvrir et placer au réfrigérateur ou au congélateur.
Stap 6
Finir et démouler
- Saupoudrer de cacao non sucré.
- Démouler très délicatement le gâteau.
Stap 7