Crémer le beurre et les sucres

• Mettre le beurre mou dans un grand saladier.
• Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l'œuf et le sel

• Ajouter l'œuf et mélanger.
• Ajouter la pincée de sel et remélanger.

Incorporer la farine et la levure

• Mélanger la farine avec la levure chimique.
• Ajouter la farine en plusieurs fois et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sablée, souple et homogène.

Diviser et façonner les gâteaux

• Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
• Incorporer les vermicelles dans une partie et les vermicelles au chocolat dans une autre, puis former des petites boules et les placer dans un petit moule.
• Avec d'autres morceaux, façonner des pâtes de chat, des masques, des sablés et des oreilles d'Aman.

Enrober et parfumer les boules

• Tremper les boules dans le blanc d'œuf et les enrober de cacahuètes concassées.
• Pour une autre partie, ajouter du zeste de citron, former des boules, les passer dans le blanc d'œuf et parsemer d'amandes effilées.

Cuire les gâteaux

• Enfourner à 170 °C.
• Laisser cuire une quinzaine de minutes, puis démouler et laisser bien refroidir.

Garnir et décorer

• Napper les gâteaux à la cacahuète de chocolat et d'un filet de miel.
• Tremper les pâtes de chat dans le chocolat fondu.
• Pour les masques, coller la pâte à sucre étalée sur le sablé avec du blanc d'œuf puis décorer.