Faire revenir les épinards

• Faire revenir les épinards en branche avec l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Garnir le croque

• Tartiner une tranche de pain de mie de pistou aux épinards.
• Répartir les morceaux de crottin de chèvre par-dessus.
• Ajouter les épinards revenus à l'oignon.
• Refermer avec la seconde tranche de pain.

Dorer à la poêle

• Faire fondre le beurre demi-sel dans la poêle.
• Faire dorer le croque-monsieur 4 minutes de chaque côté.

Déguster

• Servir bien chaud et déguster.