Hoofdgerecht
Crozotto au potimarron, beaufort et burrata
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40 min
40 minCrozotto au potimarron, beaufort et burrata
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
potimarron (coupé en cubes)Groente en fruit0,5 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (filet)Voorraadkast30 ml
herbes de ProvenceKruiden en specerijen5 g
crozetsGranen240 g
bouillon (chaud)Voorraadkast800 ml
vin blancDranken200 ml
noisettes (concassées)Noten en zaden50 g
beaufort (râpé)Zuivel80 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g- burrataZuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
428kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le potimarron
- Couper le potimarron en cubes.
- Stap 2
Faire revenir l'oignon
- Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive avec les herbes de Provence.
- Stap 3
Ajouter le potimarron et les crozets
- Ajouter les cubes de potimarron et les crozets.
- Faire revenir l'ensemble en remuant.
- Stap 4
Verser le vin blanc et le bouillon
- Verser petit à petit le vin blanc et le bouillon.
- Continuer à ajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé, jusqu'à ce que les crozets soient cuits.
- Stap 5
Ajouter noisettes et beaufort
- Ajouter les noisettes concassées.
- Râper le beaufort par-dessus et parsemer de ciboulette ciselée.
- Stap 6
Dresser et déguster
- Ajouter la burrata sur le dessus.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et déguster.
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