Hoofdgerecht
Curry Mee (soupe de nouilles malaisienne au curry)
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50 min
50 minCurry Mee (soupe de nouilles malaisienne au curry)
recept van
Paul Napo mange
@paul.napo.mange
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
huileVoorraadkast30 ml
oignons (émincés)Groente en fruit3 stukken
ail (gousses, émincées)Groente en fruit2 stukken
gingembre frais (râpé)Groente en fruit12 g
citronnelle (finement émincée)Groente en fruit8 g- pâte de curry rougeVoorraadkast20 g
hauts de cuisse de poulet désossés (émincés)Vlees225 g
poudre de curryKruiden en specerijen18 g
curcumaKruiden en specerijen1,5 g- lait de cocoVoorraadkast800 ml
- bouillon de pouletVoorraadkast1 liter
- sauce poissonVoorraadkast15 ml
sucreVoorraadkast5 g
grosses nouilles aux œufsGranen500 g
selKruiden en specerijen3 g
coriandre fraîche (effeuillée)Groente en fruit15 g
citron vert (en quartiers)Groente en fruit2 stukken
per portie
Voedingswaarden
903kcal
- Koolhydraten
- 100 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 48 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Steelpan
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir la base aromatique
- Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et la citronnelle.
- Remuer régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Stap 2
Ajouter la pâte de curry
- Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger pour enrober la base aromatique.
- Stap 3
Saisir le poulet
- Monter le feu.
- Ajouter le poulet émincé et le faire dorer.
- Stap 4
Mijoter la soupe
- Ajouter la poudre de curry, le curcuma, le lait de coco, le bouillon, la sauce poisson et le sucre.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
- Stap 5
Cuisiner les nouilles
- Cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet.
- Égoutter.
- Stap 6
Dresser et servir
- Répartir les nouilles dans les bols.
- Verser la soupe chaude par-dessus à la louche.
- Ajouter la coriandre et presser un généreux quartier de citron vert.
- Saler si besoin.