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Curry végétarien brocoli, pois chiches et pommes de terre à l'ail
Hoofdgerecht

Curry végétarien brocoli, pois chiches et pommes de terre à l'ail

45 minVoor 3Nutri-Score B€
van @louloukitchen_1,3k imports5 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • brocoli (détaillé en fleurettes)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (râpé ou en purée)Groente en fruit2 stukken
  • pommes de terre (coupées en morceaux, cuites puis farinées)Groente en fruit400 g
  • pois chiches égouttés (égouttés)Voorraadkast150 g
  • curry (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
  • paprika (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
  • sel (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 ml
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe, facultatif)Voorraadkast15 ml
  • farine (un tout petit peu, pour enrober les pommes de terre)Voorraadkast15 g
  • lait de cocoVoorraadkast200 ml
  • fromage frais (1 cuillère à soupe (ou crème liquide))Zuivel15 g
  • huile (un filet)Voorraadkast15 ml
  • cébettes (émincées, pour le dressage)Groente en fruit2 stukken
  • beurre (fondu avec la harissa)Zuivel20 g
  • harissa (pour le beurre pimenté)Voorraadkast10 g

per portie

Voedingswaarden

320kcal

Koolhydraten
35 g
Eiwitten
9 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Bakplaat
  • Oven
  • Vergiet
  • Rasp
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en morceaux.
    • Les mettre dans une casserole d'eau et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter.
    Stap 1

  2. Préparer les légumes

    • Émincer l'oignon.
    • Détailler le brocoli en fleurettes.
    Stap 2

  3. Faire revenir oignons et brocoli

    • Verser un filet d'huile dans une poêle et faire dorer l'oignon.
    • Ajouter les fleurettes de brocoli et poursuivre jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
    Stap 3

  4. Ajouter les épices et les pois chiches

    • Ajouter le paprika et le curry.
    • Ajouter les pois chiches égouttés et bien mélanger.
    Stap 4

  5. Rôtir les pommes de terre à l'ail

    • Enrober les pommes de terre égouttées d'un peu de farine et les secouer.
    • Les étaler sur une plaque, saler et ajouter l'ail râpé.
    • Enfourner à 210 °C.
    Stap 5

  6. Lier la sauce

    • Ajouter le concentré de tomate dans la poêle.
    • Verser le lait de coco et ajouter le fromage frais.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien nappante.
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Parsemer de cébettes émincées.
    • Faire fondre le beurre avec la harissa et en napper le plat.
    • Servir le curry avec les pommes de terre à l'ail.
    Stap 7
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