Hoofdgerecht
Dahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
40 minVoor 4Nutri-Score A€
A
40 min
40 minDahl de lentilles corail au lait de coco et épinards
wat u nodig heeft
Ingrediënten
lentilles corail (rincées)Granen250 g
ail (émincé)Groente en fruit1 stuk
oignon jaune (émincé)Groente en fruit1 stuk
gingembre (pelé et râpé (un pouce))Groente en fruit1 stuk
pulpe de tomateVoorraadkast200 g- lait de cocoVoorraadkast400 ml
curry Madras (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
piment d'Espelette (1 c. à café)Kruiden en specerijen5 ml- épinards frais (3 poignées)Groente en fruit150 g
sel (facultatif)Kruiden en specerijen1 g
coriandre fraîche (une botte, ciselée)Groente en fruit1 stuk- huile pimentée (pour le dressage)Voorraadkast15 ml
citron vert (en quartiers)Groente en fruit1 stuk
eauOverig150 ml
huile (pour la cuisson)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
451kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir les aromates
- Chauffer un filet d'huile dans la cocotte.
- Faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon émincés.
- Stap 2
Torréfier les épices
- Ajouter le curry Madras et le piment d'Espelette.
- Faire torréfier quelques minutes en remuant.
- Stap 3
Ajouter la tomate
- Ajouter la pulpe de tomate.
- Bien mélanger pour éviter que ça accroche au fond.
- Stap 4
Ajouter les lentilles et le lait de coco
- Ajouter les lentilles corail rincées.
- Verser le lait de coco et un peu d'eau pour que les lentilles soient bien immergées.
- Assaisonner avec le sel.
- Stap 5
Laisser mijoter
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Remuer de temps en temps.
- Stap 6
Ajouter les épinards
- Ajouter les épinards frais.
- Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Stap 7
Dresser et servir
- Servir bien chaud.
- Arroser d'huile pimentée et de jus de citron vert.
- Parsemer de coriandre ciselée.