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Daurade au safran, pommes de terre rôties, crème crue et œufs de saumon
Hoofdgerecht

Daurade au safran, pommes de terre rôties, crème crue et œufs de saumon

1 u 15 minVoor 2Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • filet de daurade (avec peau)Vis2 stukken
  • farineVoorraadkast16 g
  • safran (en filaments)Kruiden en specerijen1 g
  • pomme de terre (grosses, entières)Groente en fruit2 stukken
  • crème crueZuivel30 ml
  • œufs de saumonVis10 g
  • crème fraîcheZuivel15 ml
  • beurreZuivel10 g

per portie

Voedingswaarden

468kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
37 g
Vetten
18 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Diluer le safran

    • Déposer le safran dans un petit fond d'eau et le laisser se diluer.
    Stap 1

  2. Fariner la daurade

    • Fariner les filets de daurade sur toutes les faces et retirer l'excédent.
    Stap 2

  3. Rôtir les pommes de terre

    • Envelopper les pommes de terre entières dans du papier cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Stap 3

  4. Saisir la daurade au beurre

    • Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les filets de daurade.
    Stap 4

  5. Ajouter la crème et le safran

    • Verser la crème fraîche et le safran dilué sur les filets.
    • Laisser mijoter à feu fort.
    Stap 5

  6. Dresser les assiettes

    • Ouvrir les pommes de terre en deux et déposer la crème crue puis les œufs de saumon.
    • Ajouter la daurade à côté et napper d'un peu de sauce.
    Stap 6
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