Saus
Die weltbeste Bolognese
3 u 40 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
3 u 40 min
3 u 40 minDie weltbeste Bolognese
recept van
IAM YOUR FOOD - Sherin
@iamyourfood
29 recepten
43 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Olivenöl (reichlich)Voorraadkast80 ml
Karotte (groß, sehr fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
helle Zwiebel (sehr fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
RinderhackfleischVlees450 g
Tomatenmark (1 großer EL)Voorraadkast30 g
Butter (1 EL)Zuivel15 g
Tomaten-Fruchtfleisch (2 Dosen, z. B. von Mutti)Voorraadkast800 g
heißes Wasser (zum Ausspülen der Dosen)Overig400 ml- GemüsebrüheVoorraadkast250 ml
Zucker (1 Prise)Voorraadkast3 g
SalzKruiden en specerijen5 g
PfefferKruiden en specerijen3 g
Paprika edelsüßKruiden en specerijen5 g- ChiliKruiden en specerijen2 g
- VegetaKruiden en specerijen5 g
- Kräuter der ProvenceKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
269kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Gemüse fein würfeln
- Die Karotte und beide Zwiebeln in sehr feine, kleine Würfel schneiden.
- Stap 2
Gemüse glasig anbraten
- Reichlich Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) erhitzen.
- Das gewürfelte Gemüse darin glasig anbraten.
- Stap 3
Hackfleisch anbraten
- Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Stap 4
Butter und Tomatenmark anrösten
- Butter und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Stap 5
Ablöschen
- Mit den Tomaten, der Gemüsebrühe und dem ausgespülten Tomatenwasser ablöschen.
- Stap 6
Würzen und aufkochen
- Gewürze und eine Prise Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
- Einmal aufkochen lassen.
- Stap 7
Sanft köcheln lassen
- Die Hitze auf niedrige Stufe (Stufe 3 von 9) reduzieren.
- Die Bolognese mindestens 3–4 Stunden sanft köcheln lassen, bis zu 6 Stunden sind möglich.
- Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Stap 8
Abschmecken
- Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer, Vegeta und Kräutern nachwürzen.
meest gekookt eerst