Préparer la coupe de fraîcheur à l'avocat

• Écraser le fromage frais avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
• Déposer la préparation au fond de verrines et ajouter les dés d'avocat.

Cuire les brochettes de crevettes

• Enfiler les crevettes sur les piques.
• Saisir les brochettes à l'huile d'olive dans une poêle chaude.

Dresser l'entrée

• Poser les brochettes de crevettes sur la coupe de fraîcheur à l'avocat.

Préparer le cocktail Exotic love

• Verser le jus d'ananas, le jus d'orange et le sirop de grenadine dans un verre.
• Compléter avec l'eau pétillante bien fraîche et mélanger.

Cuire la purée de patate douce

• Cuire les cubes de patate douce dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Égoutter puis écraser avec le beurre.

Préparer la sauce sucrée au soja

• Faire réduire la sauce soja avec le miel dans une casserole.

Cuire les côtelettes d'agneau

• Saisir les côtelettes dans une poêle chaude.
• Poursuivre la cuisson selon la cuisson désirée.

Dresser le plat

• Déposer la purée de patate douce dans l'assiette.
• Ajouter les côtelettes d'agneau et napper de sauce sucrée au soja.

Préparer les feuilletés aux pommes

• Étaler la pâte feuilletée et découper des cercles.
• Garnir des dés de pommes et de cassonade, puis refermer.

Cuire les feuilletés

• Enfourner les feuilletés sur une plaque jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dresser le dessert

• Servir les feuilletés aux pommes tièdes avec une boule de glace à la vanille.