Hoofdgerecht
Donburi d'asperges vertes, soja & jaune d'œuf
25 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minDonburi d'asperges vertes, soja & jaune d'œuf
wat u nodig heeft
Ingrediënten
asperges vertes (parées, cuites et coupées en tronçons)Groente en fruit500 g
riz cuit (bien chaud)Granen300 g
huile de sésameVoorraadkast30 ml
sauce sojaVoorraadkast30 ml- vinaigre de rizVoorraadkast15 ml
- mirin (facultatif)Voorraadkast30 ml
citron vert (zesté et pressé)Groente en fruit1 stuk- feuille de nori (séchée puis émiettée)Voorraadkast1 stuk
sésame torréfié (ou furikake)Noten en zaden15 g
jaune d'œufZuivel2 stukken
ciboulette (ciselée)Groente en fruit15 g
sel (pour l'eau de cuisson)Kruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
405kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 19 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Rasp
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les asperges
- Porter de l'eau salée à ébullition.
- Cuire les asperges vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter et couper en petits tronçons.
- Stap 2
Préparer la vinaigrette
- Mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et le mirin.
- Ajouter le zeste et le jus du citron vert.
- Émietter la feuille de nori séchée dans la vinaigrette.
- Stap 3
Assembler le donburi
- Mettre le riz bien chaud dans les bols.
- Ajouter les asperges encore tièdes et arroser de vinaigrette.
- Parsemer de sésame torréfié, déposer un jaune d'œuf et une montagne de ciboulette.