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Douez au Thermomix (ragoût de bœuf aux légumes)
Hoofdgerecht

Douez au Thermomix (ragoût de bœuf aux légumes)

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score B€€
van @perledeslys53 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • bœuf (paleron) (coupé en morceaux)Vlees500 g
  • oignons (épluchés, coupés en quatre)Groente en fruit2 stukken
  • ail (gousses épluchées)Groente en fruit2 stukken
  • tomate (coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • concentré de tomatesVoorraadkast30 ml
  • curcuma (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • coriandre moulueKruiden en specerijen2 g
  • paprikaKruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • pommes de terre (épluchées, coupées en morceaux)Groente en fruit500 g
  • carottes (épluchées, coupées en rondelles)Groente en fruit300 g
  • coriandre fraîche (une botte, un peu réservé pour la décoration)Groente en fruit1 stuk
  • petits poisGroente en fruit400 g
  • eauDranken1 liter
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Voorraadkast8 g

per portie

Voedingswaarden

205kcal

Koolhydraten
16 g
Eiwitten
20 g
Vetten
7 g
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wat u gebruikt

Keukengerei

  • Thermomix

stap voor stap

Bereiding

  1. Mixer la base aromatique

    • Placer l'ail, les oignons, la tomate, les épices, le concentré de tomates et la coriandre dans le bol.
    • Mixer 7 secondes à vitesse 8.
    Stap 1

  2. Faire revenir le bœuf

    • Ajouter le bœuf dans le bol.
    • Faire revenir en mode rissoler vif ou à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
    Stap 2

  3. Ajouter l'eau et cuire

    • Verser l'eau dans le bol.
    • Cuire à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
    Stap 3

  4. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson

    • Ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois.
    • Poursuivre la cuisson sans couvercle (TM6 : 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère).
    Stap 4

  5. Épaissir la sauce

    • Dans les 10 dernières minutes, ajouter la maïzena diluée pour épaissir la sauce.
    Stap 5

  6. Dresser et servir

    • Parsemer de coriandre fraîche réservée avant de servir.
    Stap 6
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