Préchauffer le four et concasser les noisettes

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mettre les noisettes dans le Thermomix et mixer 2 sec/vitesse 5.
• Transvaser dans un récipient en laissant la poudre de noisette au fond du bol et réserver.

Préparer la pâte sablée

• Ajouter dans le Thermomix la farine, la levure chimique, le beurre demi-sel, les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Mélanger 30 sec/vitesse 4.

Former les boules de pâte

• Former 24 boules de taille égale (environ 15 g chacune).
• Diviser la pâte en 2, chaque moitié en 6, puis chaque morceau en 2.

Cuire les sablés

• Répartir les boules dans les moules à mini-muffins et tasser légèrement avec les mains.
• Enfourner 13 min à 180 °C.

Former les empreintes

• À la sortie du four, former un creux au centre de chaque sablé avec le manche d'un pilon, sans démouler.
• Réserver jusqu'à refroidissement complet.

Préparer le caramel beurre salé

• Ajouter dans le Thermomix le lait concentré sucré, le sucre roux, le beurre demi-sel et le miel liquide.
• Mélanger 30 sec/vitesse 5 puis racler les parois du bol avec la spatule.

Cuire le caramel

• Cuire 40 min/100 °C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les projections.

Garnir les sablés de caramel

• Verser sans attendre le caramel dans les cavités des biscuits à l'aide d'un piston à pression ou d'une poche à douille.

Fondre le chocolat au lait

• Mettre le chocolat au lait coupé en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9, puis racler les parois.
• Chauffer 5 min/50 °C/vitesse 1, racler à nouveau les parois.
• Chauffer encore 2 min/50 °C/vitesse 1.

Recouvrir de chocolat et de noisettes

• Recouvrir rapidement les empreintes de chocolat fondu.
• Répartir les noisettes concassées sur les krumchy.

Réserver au frais

• Placer au frais 2 h pour figer le tout.