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Escalope milanaise croustillante et pâtes à la burrata
Hoofdgerecht

Escalope milanaise croustillante et pâtes à la burrata

40 minVoor 2Nutri-Score D€€
van @someonee_music39 imports1 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • escalopes de poulet (fines)Vlees2 stukken
  • piment de Cayenne (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • herbes de viandeKruiden en specerijen5 g
  • huile (pour la marinade et la friture)Voorraadkast60 ml
  • œuf (battu)Zuivel1 stuk
  • chips Pringles (écrasées en chapelure)Overig100 g
  • pâtesGranen200 g
  • oignon (coupé en petits morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • piment (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit200 g
  • basilic (ciselé)Groente en fruit5 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit5 g
  • bouillonVoorraadkast150 ml
  • crème fraîcheZuivel100 g
  • parmesan (râpé)Zuivel40 g
  • burrataZuivel1 stuk

per portie

Voedingswaarden

1.013kcal

Koolhydraten
88 g
Eiwitten
48 g
Vetten
53 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Soeppan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Assaisonner les escalopes

    • Saupoudrer les escalopes de piment de Cayenne, de sel et d'herbes de viande.
    • Arroser d'huile et masser la viande avec les mains pour bien répartir l'assaisonnement.
    Stap 1

  2. Préparer la chapelure de chips

    • Écraser les Pringles en chapelure fine.
    • Battre l'œuf dans un bol.
    Stap 2

  3. Paner les escalopes

    • Tremper chaque escalope dans l'œuf battu.
    • Enrober généreusement de chapelure de Pringles.
    Stap 3

  4. Cuire les escalopes

    • Faire chauffer l'huile dans la poêle.
    • Faire dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté.
    Stap 4

  5. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Stap 5

  6. Faire revenir la base de sauce

    • Couper l'oignon en petits morceaux.
    • Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment directement dans la casserole.
    Stap 6

  7. Ajouter les tomates et le bouillon

    • Ajouter les tomates cerises coupées en deux aux oignons, à l'ail et au piment.
    • Verser le bouillon et ajouter le basilic et le persil.
    Stap 7

  8. Crémer la sauce

    • Ajouter une bonne dose de crème fraîche et mélanger.
    • Ajouter le parmesan et laisser bien chauffer.
    Stap 8

  9. Mélanger les pâtes à la sauce

    • Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce chaude.
    • Mélanger pour bien enrober les pâtes.
    Stap 9

  10. Dresser

    • Couper l'escalope en tranches.
    • Dresser les pâtes, ajouter l'escalope et déposer la burrata.
    Stap 10
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