Hoofdgerecht
Filet mignon à la moutarde au Cookeo
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35 min
35 minFilet mignon à la moutarde au Cookeo
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amande_family
@amande_family
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
filet mignon de porc (entier)Vlees600 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
huileVoorraadkast15 ml
beurreZuivel15 g
moutarde à l'ancienneVoorraadkast30 g
eauDranken200 ml- fond de veau (en poudre ou en pâte)Voorraadkast5 g
crème fraîcheZuivel100 ml
per portie
Voedingswaarden
282kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire dorer le filet mignon
- Lancer le Cookeo en mode doré et ajouter l'huile et le beurre.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Saisir le filet mignon entier pour le faire dorer sur toutes les faces (possibilité de le fariner au préalable).
- Stap 2
Ajouter la moutarde et le liquide
- Napper le filet mignon de moutarde.
- Verser l'eau et ajouter le fond de veau.
- Mélanger et fermer le couvercle.
- Stap 3
Cuisson sous pression
- Lancer la cuisson sous pression.
- Stap 4
Ajouter la crème
- Couper le filet mignon en tranches pour qu'il s'imprègne du jus.
- Ajouter la crème fraîche et relancer une courte cuisson sous pression.
- Stap 5
Dresser et conserver
- Servir bien chaud avec la sauce à la moutarde.
- Conserver les restes au réfrigérateur, idéalement sous vide, jusqu'à 7 jours.
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