Hoofdgerecht
Filet O Fish maison et sa sauce tartare
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35 min
35 minFilet O Fish maison et sa sauce tartare
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Lestreetfoodist
@lestreetfoodist
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
œufZuivel1 stuk
moutarde (pour l'appareil à frire)Voorraadkast30 g
mayonnaise (pour l'appareil à frire)Voorraadkast30 g
farineVoorraadkast20 g
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
pavé de cabillaud (ou merlu)Vis2 stukken- chapelure (classique)Voorraadkast80 g
- huile neutre (pour la friture)Voorraadkast500 ml
- mayonnaise (pour la sauce tartare)Voorraadkast60 g
- moutarde (pour la sauce tartare)Voorraadkast15 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
cornichons (hachés)Groente en fruit15 g- câpres (hachées)Voorraadkast10 g
- aneth (ciselé)Groente en fruit5 g
citron (pressé)Groente en fruit0,5 stukken- pain brioché burgerBakkerij2 stukken
cheddar (en belles tranches)Zuivel2 stukken
per portie
Voedingswaarden
899kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 65 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'appareil à frire
- Mélanger dans un bol l'œuf, la farine, la moutarde et la mayonnaise.
- Saler et poivrer.
- Stap 2
Paner le poisson
- Tremper chaque pavé de cabillaud dans l'appareil.
- L'enrober généreusement de chapelure.
- Stap 3
Frire le poisson
- Plonger les pavés dans l'huile chaude.
- Retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter.
- Stap 4
Préparer la sauce tartare
- Mélanger la mayonnaise et la moutarde.
- Ajouter la ciboulette, les cornichons, les câpres, l'aneth et le jus de citron.
- Bien mélanger.
- Stap 5
Assembler les burgers
- Ouvrir les pains briochés.
- Déposer une tranche de cheddar et la faire fondre.
- Ajouter le poisson pané et une généreuse cuillère de sauce tartare.
- Refermer et servir.
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