Préparer les légumes

• Râper la courgette et les carottes.
• Les mélanger dans un saladier avec un filet d'huile d'olive.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec le lait dans un saladier.
• Saler, poivrer et ajouter le fromage râpé.
• Incorporer les légumes râpés et bien mélanger.

Cuire le flan

• Verser la préparation dans un plat à gratin beurré ou huilé.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le flan soit pris et doré.

Déguster

• Laisser tiédir quelques minutes avant de découper en parts.