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Fleisch-Zwiebel-Eintopf
Hoofdgerecht

Fleisch-Zwiebel-Eintopf

1 u 45 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @samrasfoodchannel17 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Rindfleisch (Schmor- oder Gulaschfleisch, in grobe Würfel geschnitten)Vlees600 g
  • Zwiebeln (groß, grob geschnitten)Groente en fruit3 stukken
  • Karotten (grob geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)Voorraadkast45 ml
  • Butter (ein Stück)Zuivel15 g
  • TomatenmarkVoorraadkast30 g
  • Rinder- oder Gemüsebrühe (kräftig)Voorraadkast700 ml
  • LorbeerblätterKruiden en specerijen2 stukken
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Kruiden en specerijen5 g
  • Estragon (getrocknet)Kruiden en specerijen5 g
  • Vegeta (oder nach Geschmack)Kruiden en specerijen5 g
  • Salz (nach Geschmack)Kruiden en specerijen3 g
  • Pfeffer (nach Geschmack)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

353kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
33 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Fleisch vorbereiten

    • Das Fleisch in grobe, nicht zu kleine Würfel schneiden.
    • Zwiebeln und Karotten grob schneiden.
    Stap 1

  2. Öl erhitzen

    • Öl und ein Stück Butter in einem großen Topf erhitzen und heiß werden lassen.
    Stap 2

  3. Fleisch scharf anbraten

    • Das Fleisch im heißen Fett kräftig anbraten.
    • Temperatur reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
    Stap 3

  4. Tomatenmark einrühren

    • Tomatenmark zugeben und gut mit dem Fleisch vermengen.
    • Leicht karamellisieren lassen.
    Stap 4

  5. Gemüse mitrösten

    • Zwiebeln und Karotten dazugeben und kurz mitrösten.
    • Deckel auflegen und köcheln lassen, bis Zwiebeln und Fleisch weich sind.
    Stap 5

  6. Würzen und ablöschen

    • Gewürze, Vegeta, Salz und Pfeffer sowie die Lorbeerblätter zugeben.
    • Mit der Brühe ablöschen.
    Stap 6

  7. Köcheln lassen

    • Zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Soße sämig ist.
    • Nach Geschmack abschmecken.
    Stap 7

  8. Servieren

    • Mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree servieren.
    Stap 8
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