Bakkerij
Focaccia alvéolée à l'huile d'olive et romarin
3 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€
C
3 u 30 min
3 u 30 minFocaccia alvéolée à l'huile d'olive et romarin
recept van
lesgumes.kitchen
@lesgumes.kitchen
5 recepten
5 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farine T00 (type Caputo)Voorraadkast500 g
eau tiède (tiède)Overig420 ml
levure boulangère déshydratée (ou 15 g de levure fraîche)Voorraadkast5 g
mielVoorraadkast5 ml
selKruiden en specerijen10 g
huile d'olive (pour la pâte, le saladier, le plat et la surface)Voorraadkast80 ml
romarin frais (effeuillé)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
308kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 10 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Spatel
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Mélanger l'eau tiède, la levure, le miel et l'huile d'olive.
- Stap 2
Mélanger farine et sel
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le mélange liquide et pétrir à la spatule jusqu'à obtenir une pâte relativement homogène.
- Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer.
- Stap 3
Faire les rabats
- Les mains mouillées, soulever la pâte assez haut pour qu'elle se replie sur elle-même 2 ou 3 fois.
- Recouvrir et laisser reposer.
- Réitérer l'opération 4 fois supplémentaires.
- Stap 4
Première pousse
- Transvaser la pâte dans un grand saladier généreusement huilé.
- Laisser lever.
- Stap 5
Détente dans le plat
- Huiler généreusement un plat et y disposer la pâte.
- Laisser la pâte se détendre.
- Stap 6
Garnir la surface
- Huiler généreusement toute la surface de la focaccia.
- Saler et saupoudrer de romarin frais.
- Stap 7
Cuisson
- Enfourner à 200 °C.
- Surveiller la cuisson pour que la surface soit bien dorée.
meest gekookt eerst