Hoofdgerecht
Riz cantonais végétarien (version omelette, avec option vegan)
30 minVoor 2Nutri-Score B€
B
30 min
30 minRiz cantonais végétarien (version omelette, avec option vegan)
recept van
lesgumes.kitchen
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
riz cuit (de la veille de préférence)Granen300 g
petits pois cuits (cuits)Groente en fruit75 g
jambon végétal (coupé en petits dés (ou tofu fumé en dés fins, grillé))Vers3 stukken
oignon (grossièrement émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
œufs (battus)Zuivel3 stukken
maïzena (diluée dans un peu d'eau)Voorraadkast10 g- huile neutreVoorraadkast30 ml
- fish sauce végétarienne (optionnel)Voorraadkast15 ml
- oignons frits (pour saupoudrer)Voorraadkast15 g
tofu ferme (émietté (version vegan))Vers200 g
lait d'avoine (ou lait de soja (version vegan))Dranken100 ml
curcuma (moulu (version vegan))Kruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
503kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 23 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Hapjespan
Koekenpan
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Chauffer l'huile dans une sauteuse bien chaude.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail émincé quelques minutes en remuant.
- Stap 2
Dorer le riz, le jambon végétal et les petits pois
- Ajouter le riz cuit, les dés de jambon végétal et les petits pois.
- Faire dorer le tout en remuant régulièrement.
- Ajouter la fish sauce végétarienne si utilisée.
- Réserver la préparation dans deux petits bols en tassant bien.
- Stap 3
Préparer l'omelette
- Mélanger les œufs battus avec la maïzena légèrement diluée.
- Faire cuire la moitié des œufs en une couche fine dans une poêle chaude.
- Stap 4
Dresser et servir
- Démouler le riz du bol sur une assiette.
- Couvrir avec la fine couche d'omelette.
- Saupoudrer d'oignons frits et déguster.
- Stap 5
Version vegan : œufs brouillés au tofu
- Émietter le tofu ferme en petits morceaux et le faire dorer dans une poêle huilée.
- Mélanger le lait d'avoine et le curcuma, saler et poivrer.
- Verser le mélange dans la poêle de tofu doré et laisser revenir jusqu'à ce que le tofu absorbe le liquide et prenne l'aspect d'œufs brouillés légèrement baveux.
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