Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure boulangère et mélanger jusqu'à dissolution.

Former la pâte

• Ajouter la farine puis le sel.
• Verser l'huile d'olive et mélanger.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Première pousse

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte à température ambiante.

Façonner la focaccia

• Huiler le plat à four.
• Étaler la pâte puis l'aplatir du bout des doigts en formant des creux.

Deuxième pousse

• Laisser la pâte lever à nouveau dans le plat.

Cuisson

• Arroser la surface d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner à 220 °C jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.