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Fondant chocolat & pistache
Dessert

Fondant chocolat & pistache

1 uVoor 8Nutri-Score D€€
van @jeannedeambrosis25 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Voorraadkast100 g
  • beurre (en morceaux)Zuivel50 g
  • fleur de selKruiden en specerijen3 g
  • œufs (fouettés)Zuivel75 g
  • sucreVoorraadkast45 g
  • farine (tamisée)Voorraadkast25 g
  • chocolat blanc (cassé en morceaux)Voorraadkast72 g
  • purée de pistacheNoten en zaden72 g
  • beurre (en morceaux)Zuivel36 g
  • œufs (fouettés)Zuivel32 g
  • fleur de selKruiden en specerijen3 g
  • farine (tamisée)Voorraadkast47 g
  • praline (une grosse cuillère)Noten en zaden30 g
  • pâte sablée (précuite (facultatif))Bakkerij250 g

per portie

Voedingswaarden

256kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
4 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Zeef
  • Spuitzak
  • Springvorm

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire fondre chocolat et beurre

    • Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
    • Laissez impérativement refroidir la préparation avant d'ajouter les œufs.
    Stap 1

  2. Préparer l'appareil chocolat

    • Fouettez les œufs avec le sucre.
    • Incorporez le mélange chocolat/beurre refroidi.
    • Ajoutez la farine tamisée et la fleur de sel.
    Stap 2

  3. Préparer l'appareil pistache

    • Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.
    • Ajoutez la purée de pistache puis les œufs préalablement fouettés.
    • Terminez par la farine tamisée et la fleur de sel.
    Stap 3

  4. Monter le fondant

    • Mettez les deux préparations en poche.
    • Dans un cercle beurré sur une pâte sablée précuite, alternez chocolat, pistache, chocolat, pistache jusqu'à remplir le moule.
    • Ajoutez une grosse cuillère de praline au centre.
    Stap 4

  5. Cuire le fondant

    • Enfournez à 145 °C.
    • Les bords doivent être pris et former une légère croûte, le centre encore tremblotant.
    Stap 5

  6. Déguster

    • Dégustez aussitôt pour un cœur ultra coulant, ou laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
    • Pour un cœur plus coulant, passez une part 15 secondes au micro-ondes.
    Stap 6
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